12 June 2023
大陸美食界的網紅餐廳「太二老壇子酸菜魚」首次進駐香港，以「酸菜勝過魚肉」的美譽聞名，香港分店繼承本店的完美配方，不增辣也不減辣，讓你在香港就能品嚐到經典川味。預計第四季盛大開業！
「太二老壇子酸菜魚」門店遍布中國各大城市，如北京、上海、廣州、深圳等，並於2021年起開設新加坡、馬來西亞、加拿大溫哥華分店，深受各國食客喜愛，全球已有超過400間分店。重慶名廚曹輝其精心主理，承襲中國十佳烹飪大師張正雄的技藝，並於全國烹飪擂台賽上摘金兩次。
太二對酸菜和魚肉的選材要求極高。酸菜採用口感爽脆的雲南小葉芥菜，在四川的大型酸菜醃製基地經過30天的精密控溫控濕醃製而成，適中的酸度，口感絕佳。魚肉則選用肉質緊實細嫩的鱸魚，雖價格較高，但為求極致品質，太二更是選擇鱸魚的精華部位，讓每一口魚肉彈韌鮮美。
此外，太二還提供一系列正宗的中國川菜及地道小吃，如口水雞、水煮嫩牛、四川擔擔麵、蛋酥軟糍粑、停不下來小酥肉、芥末蝦仁球、蒜泥白肉等，琳琅滿目，應有盡有！
香港分店位於又一城，特別推出香港主題menu，並保持太二一貫的裝修風格。以黑白灰為主色調，金色點綴，結合品牌標誌性的版畫元素，呈現出簡約時尚、型格的氛圍。餐廳堅持「酸菜魚就一種味道，就用一種魚、一種辣度，不加辣也不減辣」，確保顧客品嚐到最完美的調味。難怪太二老壇子酸菜魚深受國內外年輕人喜愛，相信香港分店也將掀起一股美食熱潮！
